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甜味剂纽甜

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品牌: 国产
含量: 99%
单价: 2100.00元/公斤
起订: 25 公斤
供货总量: 2000 公斤
发货期限: 自买家付款之日起 2 天内发货
所在地: 上海
有效期至: 长期有效
最后更新: 2018-11-03 10:28
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产品详细说明

纽甜

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别名:纽甜素,乐甜,neotame.分子式: C20H30N2O5

CAS:16540-17-9

性状:白色至类白色粉末,含约4.5%的结晶水。

溶解性:纽甜在常温(25℃)下水中的溶解度为12.6克/升,此溶解度能完全满足正常的生产需要。

甜度高:甜味纯正,清新自然,与阿斯巴甜相似,无苦味及其它后味。甜度为蔗糖的8000-10000倍,即在5%的甜度时为蔗糖8000倍,在2%的甜度时可达蔗糖10000倍;

易吸收:所含的营养物质很容易被人体吸收;

稳定性:在酸性条件下,纽甜具有与阿斯巴甜大致相同的稳定性。在中性PH范围或瞬时高温等条件下,纽甜要比阿斯巴甜稳定得多,这大大扩大了其应用领域,如在焙烤食品中的应用。纽甜在常规储存条件下,干粉具有极佳稳定性,但在水溶液中的稳定性有一定的局限,其稳定性受温度、酸碱度、时间等因素的影响,甜度会有一定程度下降,常温下(25℃)在水溶液中的稳定性,大致为:PH3.0时半衰期为78天;PH4.0时半衰期为156天;PH4.5时半衰期为208天;PH5.0时半衰期为150天;PH5.5时半衰期为112天。最好PH值为4.5。鉴于此,纽甜的使用如果与蔗糖或者其它甜味剂配合使用,可以提高其稳定性。

作用:食品甜味剂。作为一种功能性甜味剂,纽甜对人体健康无不良影响,起有益的调节或促进作用。

 

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